La levure de bière

Composition: glucides, lipides (5-20%), protéines (amino-acides essentiels), vitamines (complexe B, E, D, H), sels minéraux.

Propriétés: antianémiques, antitoxiques, stimulantes, reminéralisantes, etc.

Indications: déminéralisation, rachitisme (prophylaxie), avitaminose, anoréxie, anémie, inféctions intestinales, troubles de la croissance, névrites, constipation, diabète sucré, athérosclérose, acnée, psoriazis, aphtes, etc.

Mode d'utilisation: levure fraîche, 3 cuillères par jour, diluée avec un peu d'eau; levure sêche, 4-10g par jour. La levure peut aussi être utilisée sous forme injéctable ou de comprimés (préparations spéciales).
Il est préférable de ne pas consommer de la levure de bière d'une manière continue, des poses de quelques jours chaque mois, s'imposent.